食品追溯系统检测

信息概要

食品追溯系统检测是通过第三方检测机构对食品生产、加工、流通等环节进行全程监控与检测，确保食品安全可追溯的重要手段。该类检测能够帮助企业和消费者了解食品的来源、成分、质量及安全性，有效预防食品安全事故的发生。检测的重要性在于保障公众健康、维护市场秩序，并为企业提供合规性证明，提升品牌信誉。

检测项目

• 农药残留
• 重金属含量
• 微生物污染
• 食品添加剂
• 转基因成分
• 过敏原检测
• 营养成分分析
• 防腐剂含量
• 色素检测
• 抗生素残留
• 激素残留
• 真菌毒素
• 放射性物质
• 塑化剂检测
• 非法添加物
• 水分含量
• 酸价检测
• 过氧化值
• 蛋白质含量
• 脂肪含量

检测范围

• 肉类及肉制品
• 乳及乳制品
• 水产品
• 谷物及谷物制品
• 食用油
• 调味品
• 饮料
• 糖果及巧克力
• 烘焙食品
• 速冻食品
• 罐头食品
• 婴幼儿食品
• 保健食品
• 酒类
• 茶叶及茶制品
• 果蔬及制品
• 坚果及种子
• 豆类及制品
• 方便食品
• 食品包装材料

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）：用于检测食品中的添加剂、农药残留等。
• 气相色谱法（GC）：适用于挥发性物质的检测，如塑化剂、溶剂残留。
• 原子吸收光谱法（AAS）：用于重金属含量的测定。
• 酶联免疫吸附试验（ELISA）：快速检测过敏原、激素等。
• 聚合酶链反应（PCR）：检测转基因成分及微生物污染。
• 微生物培养法：用于细菌、霉菌等微生物的检测。
• 紫外-可见分光光度法：测定色素、防腐剂等。
• 质谱法（MS）：高精度检测复杂成分，如抗生素残留。
• 薄层色谱法（TLC）：快速筛查非法添加物。
• 电化学分析法：检测食品中的离子含量。
• 近红外光谱法（NIR）：快速分析水分、蛋白质等。
• 荧光分析法：用于真菌毒素的检测。
• 凯氏定氮法：测定蛋白质含量。
• 索氏提取法：用于脂肪含量的测定。
• 滴定法：检测酸价、过氧化值等。

检测仪器

• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 酶标仪
• PCR仪
• 微生物培养箱
• 紫外-可见分光光度计
• 质谱仪
• 薄层色谱仪
• 电化学分析仪
• 近红外光谱仪
• 荧光分光光度计
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 滴定仪

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